2011-02-14

本日のお品書き。

ミートローフ、パプリカのマリネ、野菜のコンソメスープ、

母娘謹製ガトーショコラ＾＾

ワインは実家の母からオットへの、ボジョレー。

（無事退院いたしました、とりあえず一安心です）






ミートローフ


ハンバーグ作る感覚で、ご馳走風になります。

成型したり、焼き加減に気を使わなくていいので、かえって楽かも＾＾

タネは、ハンバーグよりもナツメグ等スパイス多目に、

まとめなくていいので、炒めない玉ねぎをたっぷり入れます。

具は、赤と黄のパプリカ、アスパラ、ゆで卵、彩りも大事。

オーブンで小１時間焼く間に、のんびり他の事が出来るのでいいですね。



うん、なかなか＾＾


ソースは、焼いているとどんどんにじみ出てくる肉汁を取り出して・・

ブランデー、デミグラスルー少々を加え煮詰めたもの、美味し＾＾

付け合せにマッシュポテトがあったら、最高だったかも・・



デザート


昨日、いっちゃんと焼いたガトーショコラ。

食べると、コアントローのオレンジ風味がふんわりして、良い感じ＾＾

甘くない生クリームと、イチゴのマリネを添えて。



愛の友チョコ


思いがけず遠くのお友達からいただきました。

とろけた～

美味しかったです、明日以降もコーヒーのお供に大事に頂きます＾＾

ありがとう。



特別じゃないけど、いつもよりちょっと頑張った夕ご飯でした。

ほっこり＾＾

おまけ　黒焦げ事件

立春ですね

立春ですな。

春は名のみ・・ですが。

昨日の節分、なに食べましたか？

我が家は、世の中の作られた風習にあえて乗っかって（笑）「恵方巻き」



節分セットだ＾＾


ヒレカツって・・＾＾；これいっちゃんの




HALさんに叱られる・・ハーフカットくらいいいぢゃん（笑）


今年は、地元で一番人気の「富寿司」の＾＾

海鮮入りの「上生」にしました、ちょっと贅沢♪

マグロ、蒸海老、穴子、たらこ、かんぴょうに卵・・

そして「ヤマゴボウの味噌漬け」これ、塩気と歯ごたえがいいアクセントです。



サラダも節分仕様


水菜と、大根の千切りを水に晒してパリパリに！

いわしの竜田揚げを添えて。

出来合いのお惣菜ですが、オーブンでカリっと焼くとかなりイケル！

ドレッシングは梅肉をたたいたのをポン酢でのばして、白ごまをたっぷり入れて。

・・なんで節分はいわし食べるんでしょうかねぇ？



あ、おやつも節分に乗っかったんだｗ


真っ黒で滑らかシルキーな表面＾＾


これも切っちゃったｗ


竹炭入りのもちもちスポンジに、黒胡麻クリーム＆黒豆入り。

甘さ控えめで美味しかったですよー＾＾

２月１～３日しか販売しなかったっていう特別感が、また良し。



食べ物ばっかりだな・・節分（笑）

あ、豆まきもしましたよ！

テーブルの上でちょいちょいって（爆）

くるみ入り

「豆乳しゃぶしゃぶ」簡単でおいしいですよ

この数年、定番化している鍋料理があります。

「豆乳しゃぶしゃぶ」簡単でおいしいですよ～！



具はこんな感じ



豚バラしゃぶしゃぶ用（何故か、バラ肉がおいしい気がします）

白菜、葱、きのこ類、人参、大根・・・

ある野菜でOKです、水菜もおいしいし。

全部薄切りにしたり、小房に分けて、すぐ火が通るように・・・

人参と大根は、ピーラーで削いで、ヒラヒラのリボン状にしてあります。

豆腐は木綿。何故か分かりませんが、豆乳で煮ると豆腐が柔らかくなるんです。

絹だと崩れて、上手く取れなくなります。



これは頂き物の「縮みほうれん草」



下茹で無しで、大丈夫


茎が太くてシャキシャキで、葉は厚くて柔らか・・・

アクもなく、すごく甘かったです。

思い立ってしゃぶしゃぶしたら、大成功でした＾＾



よく、「豆乳鍋のスープ」とか市販していますが、そんなの要りません。

無調整の豆乳と水を2：1で割って、めんツユを好みの量加えればいいんです。

あとは、ポン酢で頂きますが、薬味に柚子胡椒なんかあれば最高ですね＾＾



「お豆腐が作れる豆乳」ってありますが、あれを使えば「生湯葉」も楽しめます。

水で割る前の豆乳を弱火で加熱すると、湯葉が表面に張るのですくいます。

何度かすくえるので、湯葉が張らなくなったら水とめんツユを投入するんです。

湯葉には塩でも振って、前菜にすると最高です♪



この冬も、もう4回くらい作ったかもしれない・・・

お試しあれ。

姐さん、事件です！

雪かきした。

今日も、思いっきり（笑）

カレー作ろうと思ってたけれど、ベアさんが外食するって言ってくれた（涙）



我が家のお気に入り居酒屋「船栄」に、久しぶりに行ってきました。

最近、満席続きで入れない事が多く、今日はラッキーでした。



はい、お疲れ～




馬刺しタルタル


温玉乗せてとろーりからめて・・パク！

ひんやりまったり舌触りのタルタルと甘めのタレと、

敷いてあるオニオンスライスのシャキシャキと・・・おいしい～～！



ブリ三昧


刺身と、炙りレモン塩、ポン酢和えの３種盛り。

ポン酢のが薬味たっぷりで好きでした＾＾



マグロほほ肉のねぎま、シンプルに塩コショウで、脂のっててあま～い！



すすむ



つくねタレ、大振りでふんわり、玉ねぎシャキッ！うま～



ぴよぴよサラダ


鳥のさくさく唐揚げ、温玉がのったシーザーサラダ。

行くと必ず注文しちゃう美味しさ＾＾



オスの本シシャモ（３本￥450なり）


既に2本無い（笑）

ワタシタチが普段食べてるのは、「シシャモ」ではありません。

「カペリン」っていう、別の魚です。

本物、しかも卵に栄養とられていないオスは、脂のりが最高です。



たこ唐揚げ、やーらかで、うま～＾＾



いなり納豆


栃尾名物のふんわり油揚げに、ひきわり納豆挟んでこんがり焼いた1品。

厚くて大きな油揚げがカリッと仕上がってたまらんです。

おろし生姜醤油で。



そろそろいきますか・・・本日の本題（笑）

うつぼ姐さん、見てるかなぁ・・・？

「今月の升酒」￥450　今月は「千代の光」樽出し。

いままでお運びに来てくれていたおねいさん（栞ちゃんっていうかわいいお嬢）

代わりに、顔見知りのオバサマがお酒運んできてくれました。

うつぼ姐さんを見習って、いつか言ってみたかった一言を言ってみた。

「なみなみお願いします！」（笑）

オバサマ「はーい＾＾どれくらいかな～？」


こんなに！（笑）


升まで表面張力ｗｗ


きもちいいくらい、なみなみｗｗｗ


天領盃って・・別の銘柄の名前入りやがな・・（笑）ご愛嬌ｗ

ほんのり樽の木の香り、辛過ぎず淡麗過ぎずで美味しかったです。

コップは小ぶりで１合入らないと思いますが、たっぷり２杯分でした。

お徳なんじゃないかなぁ＾＾

千代の光は、だいたい外れがない好きな蔵です。



仕上げに、大好きな「山芋サクサク漬け」


梅酢漬けの山芋は、ひんやりサクサクでたっぷり1/2本分でも、ぺろり＾＾

厚切りなのも、歯ごたえの秘密ですかね。



はー、元気でた。

これで、気合いれてサッカー応援できる（笑）

優勝だー！！！

雑穀パンで夕ご飯

先日「アホ買い」した食品の箱。

中を覗いて、今度はどれを使ってパンを焼こうかな～と。

なかなか楽しい時間です。



今回はこれを混ぜる




でけた＾＾






ホカホカの焼き立てに、カルピスバター♪

雑穀が香ばしく、プチプチ食感もとてもいいです。

皮が厚めの焼き上がりなのがまた、雑穀とよく合って美味しかったー。

普通の食パンの配合に混ぜるだけ・・という手軽さでこの仕上がり。

これはいい買い物した（笑）



あ、このカッティングボード、可愛いでしょう＾＾（関係ないけどｗ）




この日のメニュー



煮込みハンバーグ「野菜たっぷりソース」

冷蔵庫でかなり放置の、使いかけトマト缶（無事だったーｗ）を救済。

ハンバーグを焼き付けて、出てきた脂で野菜類を炒めて、

（今回は、玉ねぎ、人参、セロリ、シメジ、生しいたけ）

トマト缶、赤ワイン、水、コンソメパウダーで軽く煮込むだけ。

仕上げにデミグラスソースの隠し味と、チェダーチーズ。

ソースがあっさりなので、トロンと融けたチーズがよく合って美味しかった＾＾


隠し味にこれ使いました↓スプーン1杯だけ・・とか使えるので便利！




オットが出張から帰国すると、和食が多くなるのが常ですが、

そろそろこういうのも作らないと、ブーイングが（いっちゃん方面からｗ）

見た目よりさっぱりで、美味しかったです。

ぶり大根と日本酒でいい気分＾＾

あー、「ソーシャルネットワーク」すごく良かったのに・・・

なかなかじっくり記事書けません。



とりあえず、昨日の夕ご飯。

鰤が豊漁だそうですね。

カマでも焼こうかな・・とスーパーへ行ったら、えらく大きいし結構お高い。

アラが肉付き良く、お安かったので、ぶり大根に決定。

いっちゃんも、好きな魚料理のかなり上位らしいですよ＾＾

（1位はダントツで鯖味噌だそうです、2位がアジフライ、3位がぶり大根ｗ）



あめ色の大根がしみしみでうま～♪


圧力鍋だと、たった20分の加熱で出来ちゃいます。

（後で煮汁を煮詰めたりもしますが）

「魚を超きれいに食べる男」ベアとーさんが、太い骨まで食べたのには驚いた。

ワタシも少し食べてみましたが、さくっと崩れてびっくりしました！

お皿には目ん玉の芯の固いところしか残っていませんでした・・・

猫か！（笑）



山芋の千切り


一番目が細かいスライサーで作ると、千切りのシャキシャキと、

すりおろしのトロトロが両方味わえます＾＾

手も痒くならないですよー。

今日の芋は甘くて美味しかったなぁ・・ご飯に乗せても最高です。



途中で日本酒にスイッチ


今日はお燗で♪


酒屋のおじちゃんに「燗つけておいしいの、ください」訊いて買いました。

本当に、ぬる燗が美味しいんですよー♪するする入っちゃうよ。

寒い夜ならではのお楽しみでした。




オマケ

スーパーで山積みだった




柿の種がざくざく入っています！

で、甘くてしょっぱくてほんのり辛くて、アーモンドがよく合って・・・

絶妙です！

ゲテモノを好まない我が家の、3人ともおいしいと思ったので、信用して（笑）

また買ってきてって、とーさんもいっちゃんも言ってたもの。

腹立ち日記

久しぶりの「麺屋あごすけ」 相変わらず美味しかったです

昨日の定休日、「ソーシャル・ネットワーク」観てきましたよ。

ゴールデングローブ賞うんぬんはさておき、前から観たくて前売り券買っていたので。

オットは飛行機で観たそうですが、今回はエコノミークラスでの渡航で＾＾；

吹き替え無し、機内アナウンスの度に音声が途絶えるなど、最悪だったらしい。

ゆっくりもう一度・・ということで、久々に夫婦揃っての映画館でした。



映画のことはまた触れるとして・・・

ランチはこれまた、超久々の「麺屋あごすけ」で。

（先日一人で別の映画観たときに、抜け駆けしようとしたら定休日だったｗ）

映画の時間の関係で、入店したのが昼営業オーダーストップギリギリの２時。

お陰で、ほとんど待たずに席に着く事が出来ました。


ワタシは、塩で


澄んだ黄金色のスープで、まろやかだけどしっかり効いた塩味。

焼あご（トビウオ）の出汁が存在感あるなぁ・・・臭みは全く無し！

麺は少し平打ちっぽく、かるくちぢれていて、スープが絡む。

具は炙った鶏チャーシュー、前食べた時には入っていなかった白菜（合う！）

白髪ネギ、青ネギ、そして焦がしネギ油の「ネギあわせ技」

そして、別に頼んだ味玉・・・なんでこんなに美味しいの～？！ってくらいウマイ！

途中から自家製の柚子胡椒を入れるのが、お気に入りの食べ方です。

いや～、美味しかった♪


オットは、醤油


ん？前に食べた時よりも、かなりスープの色が薄いです。

味見させてもらいましたが、塩よりもあご出汁が効いて醤油はほんのり。

以前よりも薄味でさっぱりしたように思います。

麺は手打ちのストレート、塩と違う麺です。こだわってます！

具は、炙りチャーシュー（厚めで柔らか・・だそうです）海苔、支那竹（店表記のまま）、

江戸菜（小松菜よりも茎が太く、シャキシャキで美味しい！）、

そして、これまた味玉・・黄身がとろんとして味しみしみ・・・♪

醤油も美味しかった～＾＾


デザートもはずせない！杏仁豆腐


ぷるん、とろん・・杏仁霜（あんにんそう）をふんだんに使った風味は最高です。

そのへんの、牛乳プリンに香料混ぜたようなのは、杏仁豆腐じゃないのだ。

クコの実もシロップも器も、冷蔵庫でしっかり冷やしてあって、

オーダーを受けてから盛り付けてくれます。



いつ行っても大満足の「麺屋あごすけ」

最近は、昼のみ30食限定の「塩とんこつ」を食べる事が多かったのですが・・・

ほら、コラーゲン摂りたいしね（笑）

この日は2時と遅い時間だったので、当然売り切れでした。

それで、久しぶりにシンプルな定番に回帰してみました。

季節の限定品「胡麻辛麺」も魅力的だったんですが、2月末までやってるから＾＾

次の機会に挑戦してみましょうかね。

ここの限定品は、「そこまで凝るか？！やりすぎちゃうか？」ってくらい凝ってます。


こちらにデータが＾＾ → http://r.tabelog.com/niigata/A1503/A150301/15000116/

こちらもおいしゅうございました＾＾

近所の中華屋「克恵」さんで食べまくり

とーさん帰ってきた。日本食もいいけど中華も食べたいそうな。

雪かき疲れた、夕ご飯作りたくないー！

夫婦の利害と意見が一致したので、歩いて1～2分のご近所「克恵」さんへ。

（おじさんとおばさんの名前を一文字づつとった店名に、愛を感じるね＾＾）



なにはなくともビールでしょ！


今年はうつぼ姐さんとlovin姐さんを見習って、食べる前に撮る！・・・1口飲んじゃったけど（笑）


ビールには餃子でしょ！



とりからでしょ！


疲れた筋肉にはカキフライでタウリン補給！


両方表面カリッ！中じゅわっとジューシーで、うまぁ～～♪

揚げ物面倒くさいのよ、家では、最近（笑）



・・・何食べてもうまい！ビール足りない！



青椒鶏丁（鶏とピーマンの炒め物）


青椒肉絲より甘目の味付け、おいしい～～＾＾

欲を言えば、これにカシューナッツ入っていると最高かも。



〆はタン麺を半分こ


野菜の甘味と優しい塩味、沁みわたる～満足満足・・・

何食べてもおいしいなぁ＾＾

このお店は、一品料理のほとんどが、ハーフサイズ半額で注文できるのです。

少人数でもあれこれ頼めるので、これはとっも嬉しいはからいですね。



久々にお腹パンパンになるまで食べました。

ビールも結構な勢いで飲んだから、珍しくまわっていい気分～

最近あんまり飲めないのよ（笑）本当に。

朝はパン

店長がアメリカへ行くと、母娘の朝食はパンが多くなる。

ご飯に納豆、お味噌汁がお好みの店長、ワタシももちろん大好きな定番朝ごはん。

でも、2人分だとパン食が楽だったりする。

パン党のいっちゃん大喜び！

（おとーさんが居ないのは淋しいが、朝パンは嬉しいんだってｗ）



ホームベーカリーのお陰で、焼きたてが食べられるのも大きな魅力＾＾

寝る前に材料を仕込んで、タイマーON！

慣れると、お米を研ぐのと同じくらいの時間で終わってしまう。



朝起きて、漂う香ばしい香りに・・にっこり＾＾


皮が厚めの仕上がりで香ばしく、中はふわふわモッチリ。

食べ過ぎないようにするのが大変なのです（笑）



お供は、昨晩のミネストローネ



クリスマスツリーが乗ってます、季節はずれの＾＾；


暮れに無印で買った、クリスマスモチーフのマカロニ、サラダを作った残りです。

一晩置いたら、ふやけて2倍位に・・・

柔らかくて朝ごはんに良かったですよ＾＾



そして、高級バター



食材あほ買いのときに買った、「カルピス発酵バター無塩」

シンプルな食パンを焼いたので、贅沢にもつけていただいてみました。

なんだろ・・さっぱりしています、脂くささがない！

塗る・・というより、かけらをのっけてパンを食べ、味わいました。

美味しかった～＾＾

今度はパン本体にも練りこんでみよう。

デニッシュ生地なんて作ったら、相当おいしいんじゃなかろうか♪



今朝から店長在宅メニュー、朝はご飯です。

それもまた、よし＾＾

くまちゃん残酷物語

雪かきに疲れたある日のおやつ


か～わ～いい～～



食べられないよね、こんなの


さきちゃんも言ってる　→　食べられないよね～♪










喰ったがな（笑）耳から


みくしで写真つきで呟いたら、

かうぞうさんが「かわいいー♪とか言いながら食べちゃったんですねｗ」

その通りや！（笑）

いっちゃんなんて、目取ってから食べておったわ・・ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))

ホイップクリーム入りって普段好きじゃないんですが、疲れてるとおいしいね＾＾

いっちゃん、本当はキャラメルのが良かったらしいけれど、品切れ・・

写真の絵的にも、茶色の濃淡だと良かったんですが（笑）

また今度ね。



カルシウム入りですぜ。http://www.misterdonut.jp/